一分味噌汁 みそわやさし | 日本糀文化協会ショップ

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一分味噌汁 みそわやさし

¥22,000 税込

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価格5000円×4回(税込22000円) 送料別途
「味噌は医者いらず」「味噌汁は朝の毒消し」という諺があるように、味噌汁
は昔から日本人の健康を守ってきました。
しかし食生活の変化により、味噌汁を飲むことが少なくなってきました。そこ
で当協会では、味噌玉より簡単な、一分で完成する味噌汁をご提案。
季節に合わせた味噌と具(みそわやさし)の組みあわせを年四回お届けいたします。
バランスのよい食事の覚え方(食品研究家・医学博士の吉村裕之氏が提唱)に、「まごわやさしい」という言葉がありますが、当協会がすすめる味噌汁の合言葉は「みそわやさし」
みそ…味噌
わ…わかめ(海藻)
や…野菜
さ…魚(かつお節)
し…しいたけ(きのこ類)
こちらをすべてセットにしてお届けしています。

【お味噌の紹介】
定番味噌
紬みそ本舗(有)すずき味噌店の米味噌
すずき味噌は山形県白鷹町の小さな味噌蔵。夏は暑く冬は雪深い厳しい自然環境下で、原料にこだわり、代々受け継がれてきた製造法を守りながら作っています。
味噌の原料は、国内産の中でも一番おいしいという判断から北海道の最高級品の十勝産の丸大豆を使用しています。米は山形県産の飯米はえぬきを使用し破砕米等は一切使わないようにしております。仕込みの水も裏山から湧き出る山水を使用します。添加物を一切加えず、加熱処理もしていません。
この地方に伝わる昔ながらの製法を守りながら仕上げております。生味噌ですので酵母や乳酸菌がまだ元気に生きており、温度によっては醗酵がさらに進みます。
大豆のコクと麹の甘み・香りがほどよく、味噌汁にしたとき、甘すぎず辛すぎず、飽きのこない味になっているのが特徴です。
味噌はご注文をお受けしてから樽を開け手詰めいたします。そのため一般の流通経路にはなかなか乗せることができません。


春みそ
マルクラ食品の白味噌
岡山県産米、滋賀県産大豆と沖縄の塩(シママース)を使用して作った白味噌。甘酒屋ならではのノウハウを使い甘くて白い味噌です。
無農薬の米と大豆と自然海塩で作った、口当たりの軽いなめらかな味噌。コクのある強い甘みが特徴で、スイーツやドレッシングの隠し味など、何にでも利用できる重宝な発酵大豆食品です。.
食品添加物を一切使用していない自然の味をお楽しみください。

夏みそ
井伊商店の麦みそ 
愛媛県南部南予地方独特の裸麦だけで仕込んだ甘口田舎味噌。原材料の麦は四国産、塩は香川県産を使用。その原材料は塩と麦。
裸麦はカルシウム鉄分がコメの3倍、カリウムやビタミンB1,B2は2倍あります。
大豆も使わず、防腐剤・人口甘味料など添加物も使用しておりません。
井伊さんの手作業と、お爺さんの代から住み着いた菌たちの丁寧な働きで出来た井伊商店の麦味噌。日本の発酵学の第一人者、小泉武夫さんは井伊商店の麦味噌を「日本一の麦味噌」と言って紹介しました。

冬みそ
合名会社中定商店の豆味噌
明治以来の製法で木桶に3年間天然醸造した豆味噌です。米味噌は米麹を使いますが、豆味噌は大豆に麹菌を繁殖させた豆麹で仕込みます。
愛知県産の大粒大豆と自然塩を使用し、創業以来の昔ながらの製法で3夏3冬木桶にてじっくり熟成させた、豆味噌の吟醸品です。豆味噌の吟醸品。
加熱殺菌していない生の味噌なので酵素や乳酸菌が活きています。
開封後は冷蔵庫にて保管してください。
全国味噌鑑評会 農林水産省総合食料局長賞2回

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